編輯：牛肉批發(fā) 時(shí)間：2024-01-15 08:47:06
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在制作的時(shí)候也有多種做法，基本上做出來(lái)的味道都不會(huì)很差，如果想要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上來(lái)提升它的口感，還要做好基礎(chǔ)的處理，關(guān)于血水的處理，有的朋友會(huì)疑問(wèn)是否有必要清洗牛肉上的血水呢？
剛買來(lái)的牛肉上面看這樣有紅色的物質(zhì)，但并不是血水，是牛肉含有的肌紅蛋白。它的肉質(zhì)呈紅色就是因?yàn)榇嬖诩〖t蛋白，所以一般是可以不洗的。如果是牛排中的原切的可以不用清洗，如果有血水可以使用廚房用毛巾將其吸干。如果用水清洗會(huì)洗掉纖維，還會(huì)影響它的味道，如果是合成牛排需要清洗。
牛肉中含有的血水是可以吃的，并沒(méi)有多大的影響，是肌紅蛋白，真正的血水在屠宰的時(shí)候就已經(jīng)放干了，買到這樣的牛肉不用擔(dān)心它的口感問(wèn)題。
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